ハイテク農芸科の１年生の農業と環境では野菜の栽培を通して、農業生産の基礎的な力や、生育記録をとり、レポートにまとめ栽培を評価する科学性を養います。

２０２２年最初の農業と環境の実習でハクサイの下漬け（塩漬け）の実習を行いました。

収穫の様子

加工の様子

加工の様子

ハクサイの重さに対して約３％の量の塩で交互に重ね、1週間漬けます。

この後、本漬けをして完成となります。