農芸高校がある堺市美原区の隣、
羽曳野市は大阪一のイチジク産地です！

イチジクは鮮度低下が早いため、B品が多く出ます。
それらB品を安価で譲って頂いて、ジャムに加工しています！
今年は500Kgのイチジクを仕入れて、
ひとつひとつ丁寧に皮をむき、一旦冷凍保存。

あれ？
全員手袋着用で作業をしていまねー
なぜなら、イチジクにはタンパク質分解酵素が含まれているからなんですねー！！

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