１年生｢農業と環境｣ダイコンの甘酢漬けの製造実習をしました。漬物製造の仕組みや乳酸発酵についての知識、日本の食文化の歴史などを学習し、実習に取り組みました。

ダイコンを洗い、皮を剥くなどして下処理したダイコンを砂糖・塩・酢とともに約２週間漬けます。

ダイコンの皮は、豚に給餌し、捨てる箇所なく活用します。

３年「加工と流通」では、乳加工や肉加工の実習をします。

資源動物科では、農畜産物の加工も学習します。