最近、少し暖かくなってきましたね。
みなさん、こたつでミカンを食べていますか？

手軽に皮を向いて食べられるミカンは、冬に欠かせない存在ですよね。
皮をむくのがめんどくさいー！そんな時はミカンの缶詰もいいですよね。

今日は、そのミカンの薄皮の秘密に迫ります。

「缶詰のミカンの秘密」

想像してみてください。
ミカンの薄皮は誰が剥いているのでしょうか？

答えは薬品です。

1年生の「植物バイオテクノロジー」の授業では、
酸・アルカリ処置による水溶性の性質についての学びとして、
ミカンの皮むき実験を行いました。

実験１：塩酸処理のみ行う

実験２：水酸化ナトリウム処理のみ行う

実験３：塩酸処理を行った後水酸化ナトリウム処理を行う

写真は、実験後の様子です。きれいに皮が剝けていますね