製菓専攻の2年生
今回の和菓子実習は どら焼き！
関西では三笠とも呼びますね。

住吉菓庵「喜久寿」の職人さんを
講師に迎えての和菓子講習第３回です。

専用の焼き天板を使って焼き上げますよ。
この焼き器、40年前にはすでに食品加工科で使っていたらしいんです。
しかもその当時で、すでにかなり使い込んでる風貌だったらしい····。

 

こういう器具って
本当に長く使えるんですね。

とにかく
喜久寿さんのどら焼きは
すっごく美味しいんですよー。