製菓専攻2年生
テーマ：ラズベリー！
毎年、2年生の6月は共通テーマを定めて創作スイーツを製作します！
今年のテーマはラズベリー。
フランス語ではフランボワーズといいますね。
３人づつ５班に別れて
１ヶ月かけて完成しました。
まずは２班の作品をご紹介！
ラズベリーのクリームとブルーベリーコンフィチュールをビスキュイキュイエールで包んだ甘酸っぱい「ベリーのロールケーキ」
次は
ブルーベリー入りのミニタルトの上に、
パティシエール、ラズベリーシャンティ、メレンゲを丁寧に重ね、バーナーで焼いた「ラズベリーのメレンゲタルト」
