食品加工科活動日誌food 2019.06.30 ラズベリー!第3弾!! 製菓専攻2年生 テーマ:ラズベリー! 最後に班の作品をご紹介 かわいいドーム型のムースです! イタリアンメレンゲで軽~く仕上げた ラズベリームースのドームの中は チョコのフレークの食感を加えたショコラムースとビスキュイです。 赤いゼリーのコーティングはほんのりキルシュで香り付け。