製菓専攻３年生の夏期実習
今年は、夏休みが少なくて
夏の実習日がなかなかとれません。
製菓専攻では、７月の４連休にも
実習を組んで、なんとか実習回数を確保。
ビスキュイキュイエールの枠の中に
バニラビーンズをたっぷり使ったババロアを詰めて、
上に洋梨のコンポートを飾ります。
ちょっと夏向きの
涼しげなデザート。
猛暑で持って帰れないので
みんなで試食です！
たくさんつくったので
２年生も食べさせてもらいました。
洋ナシのコンポートを丁寧に並べていきます。
仕上げにナパージュ。