黄身時雨を作りました！

今回は、住吉大社門前の和菓子老舗「喜久寿」さんより、和菓子職人さんを講師に迎えました。
本校食品加工科の卒業生なんですよ。
４０年前の····。
厳しそうな大先輩に生徒たちもピリピリ。

黄身時雨は
黄身餡で小豆餡を包んで蒸し上げます。
餡で餡を包むって、よく考えたらおもしろいですね。
包餡作業は和菓子の基本、
うまくできたら蒸したときにきれいに割れます。
みんなきれいに割れました！