製菓専攻ではフルーツカットも学習します。
洋菓子店のショーケースには
キレイにフルーツを盛り付けた商品が並んでますよね。
フルーツカットの技術、ナイフの扱い方は
製菓では必須です。
オレンジ、キウイフルーツ、パイナップル。
プロの剥き方、知ってますか？
手際よくカットされていきます。
最後は、
夏らしいフルーツゼリーにしました。
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食品加工科活動日誌food