
園芸加工専攻2年生がブルーベリージャムを製造しました。 原料のブルーベリーは、8月に河内長野市天見の生産農家さん(本校の元先生です)宅に伺って収穫実習をさせていただき、一旦冷凍したものを100%...
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食品加工科活動日誌food
園芸加工専攻2年生がブルーベリージャムを製造しました。 原料のブルーベリーは、8月に河内長野市天見の生産農家さん(本校の元先生です)宅に伺って収穫実習をさせていただき、一旦冷凍したものを100%...
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9月27日(水) 農芸高校では、体育祭がありました! 農芸競争など、 農芸高校だけにしかない種目もあり、 とても白熱した戦いが繰り広げられました! 食品加工科は、 ・応援の部...
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住吉大社門前の和菓子庵「喜久寿」から プロの和菓子職人の方に教えに来ていただきました。 今日のお題は「黄身時雨」。 黄身餡で小豆餡を包んで蒸し上げます。 柔らかい黄身餡を使っての 包餡はなか...
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園芸加工専攻ではイチジクジャムの製造を行っています。 原料のイチジクは、羽曳野市誉田地区周辺の農家さんたちから販売に適さないものを安価で購入させていただいています。今年は500Kgの入荷がありま...
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製菓専攻3年生が大量のマカロンを焼きはじめました。 11月の農芸祭で 今年もマカロンの壁画の展示をつくるんです。 展示には、約6000個のマカロンが必要。 雨の日は、マカロンはき...
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食品流通専攻は、 毎年、11月に行われる農芸祭にて 朝早くからパンを焼き、 午後から販売を行っています。 今年、ラインナップに加わる商品を3年生が製造しました! その商品は・・・『塩パン』で...
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と言っても、実は、展示用の特殊なケーキです。 展示用だけど、 中心土台の発泡スチロール以外は、 マジパンやシュガーペーシト、アイシングなど すべて食べられる材料でつくります。 ...
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夏の暑い加工場。 食パン製造を行いました。 暑い中でのパン製造は、 発酵が進んでしまうため、 素早く行わなければいけません。 食パンは、写真にもあるように 「山型」「角型...
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このパリッと感がイイ感じです! 皆さん、お盆はいかがお過ごしですか? 食品加工科の実習もしばしお休みです。 お盆休みの前の写真ですが 製菓専攻3年生は、クレームブリュレを作...
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昨年も実施された 高校生ビジネスプレゼンコンテストにて 食品加工科の生徒が今年も出場しています! 今年は、実際に審査員の前で 商品を作る「食味審査」があります。 食味審査の結果・・・ なん...
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