3月26日　春休み実習！ これは何でしょうか？ 名前は、 「ブリオッシュ・ア・テート」 だるまのような形が特徴的です！ このパンはフランスの菓子パンの１つで、...

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３月３日の日曜日、 Cafe Vert (カフェヴェール ) 開店しました。 朝４時登校で準備開始、12時開店です。 今回もたくさんのお客さんが来てくれました。 ４時間で10...

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吉備国際大学の金沢　功先生に来て頂き、食品化学専攻２年生が「食品のおいしさ」のテーマで講義と実験を受けました。まずは食味、「自分に舌が正しく味を見分けているか」のテスト。甘み・塩味・酸味・苦み・旨味・...

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製菓専攻の2年生 今回の和菓子実習は どら焼き！ 関西では三笠とも呼びますね。 住吉菓庵「喜久寿」の職人さんを 講師に迎えての和菓子講習第３回です。 専用の焼き天板を使...

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石窯でピザを焼きました！ 製菓専攻の３年生 最後の実習です。 今日も寒い日でしたが外で実習です。 くるくる回してまあるく伸ばしますよー。 みんなよく回ってますねー。 ...

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製菓専攻3年生 ガレットデロア。 今日は１人１ホール焼きます！ ガレットデロアは １月６日のキリスト教「公現祭(エピファニー)」の祝日に食べるパイです。 中身は、アーモ...

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【農芸みその仕込み】～微生物利用専攻生の１週間～ 微生物利用専攻 毎年ご好評を頂いている【農芸みそ】 今年も仕込みの季節になりました。 大豆を発酵・熟成させる麹菌も微生物。生きている生...

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二十四節気のひとつ大寒にあたるこの時期、切干大根の製造をおこなっています。 今年の冬はお正月前後を除き暖かい日が多く、切干大根作りが難しかったのですが、ここにきて安定した冬型の気圧配置が続いてお...

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カルビーのポテトチップスを食品加工科の2年生の生徒が監修し1月21日から大阪府内限定で販売されます。 大阪府とカルビーさんがと提携していたこともあり、農芸高校に監修の依頼があり今回の発売になりま...

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今年の農芸祭で、食品化学専攻は「子供向け　おもしろ科学実験会」をします。また、家庭で簡単に実験ができる「つかめる水」セットも販売します。ぜひ、来てね。 ...

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