夏のフルーツゼリー。 暑い夏は涼しげなスイーツを。 フルーツカットの技術は 製菓を行うには重要です。  1   オレンジもキウイフルーツも 家で食べるときとはちょ...

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大阪府の農業系の高校生が参加する発表大会。 食品加工科の生徒達が プロジェクト研究発表の部に２チーム、 意見発表の部に４人が出場し、 そのうち、プロジェクト研究の分野Ⅱ類、 意見発表の分野Ⅲ...

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製菓専攻2年生 校外研修で大阪調理製菓専門学校にて 洋菓子実習を行いました。 講師の先生は、農芸高校食品加工科の卒業生の方ですよ。 さて、出来上がったのは··· ...

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みなさん、 この植物は何かわかりますか？ これは、食品製造で使用した 「パイナップルの先端部分」なのです！ 実は、これは水につけておくと 根が生えてきて、 ３年ほどすれば実...

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製菓専攻３年生 シャルロット·ポワール！ 洋梨をラム酒を利かせたコンポートにして ラングレーズのババロアの上に飾ります。 周りと底はビスキュイキュイエール。 涼しげな大人...

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梅は梅でも梅酒製造の後の漬け梅で パウンドケーキを作っています。 チョーヤ梅酒(株)さんとのコラボで、 梅酒の副産物として大量にできる漬け梅を利用したスイーツの開発に取り組んで...

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暑い日が続きますねえ ほんと暑すぎます。 製菓専攻３年生は クレームブリュレを作りました。 やっぱり、冷たいスイーツがいいですよね。 でも作る過程は結構アツかったりします。 ...

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製菓専攻2年生 テーマ製作の作品が出そろいました！ 3人班に別れ、約１ヶ月かけて 共通の課題素材を利用したスイーツを作り上げます。 今年の課題は、 昨年に引き続き「柑橘」です！ 昨年の...

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製菓専攻 ３年生 今回は 製菓の専門学校から講師を招いての実習です。 今日のお題は 「フレーズ・フロマージュ・ジョコンド」 フランス語ってオシャレに聞こえますね。 日本語でいうと...

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１年生のトウモロコシ 育ってます！ ３週間前はまだ膝丈ほどだったのに もう生徒の背丈をを越えて てっぺんに花(雄花)を咲かせています。 成長のはやさに生徒たちもびっくり。 ...

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