焼きたてのあんパンって 何でこんなにかわいいのでしょうか。 クリームパンだって負けてませんよー。 餡を生地に包む作業は 「あんべら」という器具を使い パン職人さんと同...

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１年生の総合実習では、週替わりで園芸加工専攻・微生物利用専攻・食品化学専攻・製菓食品専攻・食品流通専攻それぞれの専攻の入門を学んでいます。 【農芸味噌】でおなじみの『微生物利用専攻』では...

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堺市南区の農家さんから、「イチゴ摘みとり園の営業が終わったので、残りのイチゴを収穫に来てもいいですよ」と今年も嬉しいお言葉を頂き、収穫に伺いました。 営業が終わったと言っても、ま...

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春にＪA の方たちと摘んできたヨモギを かわいいクッキーとムースに。 最近では、 野草を摘んで食卓にということが めっきり減ってしまいましたね。 素朴な日本の食文化···...

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5月27日（日）に農芸高校にて パン教室が開催されました！ 幼稚園のお子さんと 保護者の方が一緒にパンを作ります！ 発酵している間に、 畑の見学と動物に餌やり体験！ ...

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１年生、サツマイモの定植です。 食品について学ぶ食品加工科ですが、 やっぱり 食べ物の源、農作物の栽培実習もあるんです！ １年生の「農業と環境」という授業では 栽培の基本に...

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一枚一枚がきれいにカーブしたアマンド チュイルを製造しました。 生地を丁寧に伸ばしていきます アーモンドは重なり過ぎないように薄く薄く！ 生地が熱いうちに型にはめて曲げていき...

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  製菓専攻でスコーンを焼きました。 プレーンと紅茶のスコーンです。 焼きたてを紅茶とジャムで、 製菓専攻ぷちティーパーティー！ 今日は、ちょっといい紅茶をいれましたよ...

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製菓専攻 よもぎ摘み！ 日本の食文化を見直す活動はじめます。 　 学校の近くによもぎ摘みに行きました。 JAのおばちゃん(お姉さん?)の案内で秘密(！？)の場所に。 学校のすぐ近く...

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この時期の旬の恵み、タケノコを缶詰に加工しました。 毎年１１月に実施される収穫感謝祭で、生徒・職員約７００名全員で食べる炊き込み御飯の具材の一つとして、この時期に缶詰に加工して保存しています。 ...

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