夏の暑い加工場。 食パン製造を行いました。 暑い中でのパン製造は、 発酵が進んでしまうため、 素早く行わなければいけません。 食パンは、写真にもあるように 「山型」「角型...

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このパリッと感がイイ感じです！ 皆さん、お盆はいかがお過ごしですか？ 食品加工科の実習もしばしお休みです。 お盆休みの前の写真ですが 製菓専攻3年生は、クレームブリュレを作...

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昨年も実施された 高校生ビジネスプレゼンコンテストにて 食品加工科の生徒が今年も出場しています！ 今年は、実際に審査員の前で 商品を作る「食味審査」があります。 食味審査の結果・・・ なん...

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製菓専攻では、プロのパティシエを招いての フランス菓子実習を行いました。 内容は、クレープシュゼットとショコラオレンジのムース。 このクレープシュゼット、結構な高級スイ...

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シャルロットポワール作りました！ 製菓専攻3年の夏の実習です。 洋ナシのコンポートとアングレーズのムースで作った涼しげなスイーツです。 　 シャルロットとは、フランス語で帽子を...

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園芸加工専攻　夏の人気商品、トマトケチャップの製造をおこなっています。 原料のトマトは、市販品ではより赤色の強い加工専用品種を使用しますが、こちらでは味にこだわって生食用のトマトを使用しています...

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食品流通専攻２・３年生３０名が 本日、大阪市中央卸売市場を見学しました。 食品の流通の仕組みを学び、 日々の勉強につなげます。   自分たちの手元に野菜や果物が 届くまでの仕組...

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今日の日曜日 南港の大阪府咲洲庁舎（旧WTC）で 産業教育フェアが行われました。 大阪府の実業系高校の教育内容の展示会です。 実習製品の展示の他、 製菓専攻は、 製菓技術ク...

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製菓専攻ではフルーツカットも学習します。 洋菓子店のショーケースには キレイにフルーツを盛り付けた商品が並んでますよね。 フルーツカットの技術、ナイフの扱い方は 製菓では必須です...

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園芸加工専攻 畑で栽培した赤紫蘇で、しそジュースを作りました。 紫蘇の色素、アントシアニンは 酸を加えると 鮮やかな赤を発色します。 最近の暑さにバテた体も、しそジ...

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