製菓専攻では、プロのパティシエを招いての フランス菓子実習を行いました。 内容は、クレープシュゼットとショコラオレンジのムース。 このクレープシュゼット、結構な高級スイ...

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シャルロットポワール作りました！ 製菓専攻3年の夏の実習です。 洋ナシのコンポートとアングレーズのムースで作った涼しげなスイーツです。 　 シャルロットとは、フランス語で帽子を...

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園芸加工専攻　夏の人気商品、トマトケチャップの製造をおこなっています。 原料のトマトは、市販品ではより赤色の強い加工専用品種を使用しますが、こちらでは味にこだわって生食用のトマトを使用しています...

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食品流通専攻２・３年生３０名が 本日、大阪市中央卸売市場を見学しました。 食品の流通の仕組みを学び、 日々の勉強につなげます。   自分たちの手元に野菜や果物が 届くまでの仕組...

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今日の日曜日 南港の大阪府咲洲庁舎（旧WTC）で 産業教育フェアが行われました。 大阪府の実業系高校の教育内容の展示会です。 実習製品の展示の他、 製菓専攻は、 製菓技術ク...

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製菓専攻ではフルーツカットも学習します。 洋菓子店のショーケースには キレイにフルーツを盛り付けた商品が並んでますよね。 フルーツカットの技術、ナイフの扱い方は 製菓では必須です...

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園芸加工専攻 畑で栽培した赤紫蘇で、しそジュースを作りました。 紫蘇の色素、アントシアニンは 酸を加えると 鮮やかな赤を発色します。 最近の暑さにバテた体も、しそジ...

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製菓専攻では外部講師による実習授業も行っています。 今回は、製菓の専門学校の先生に来ていただきました。 講師の先生も製菓専攻の卒業生なんですよ。 ということで、 今回のメニュ...

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食品加工科1年生のトウモロコシ 本日、販売しました。 1年生、頑張って125本 完売です。 このトウモロコシ、 とっても甘いです。 びっくりするほど甘いですよ！ とにかく食べてみて！ ...

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トウモロコシの販売が決定いたしました。 日時：7月14日（金）13時〜 場所：販売所 （正門近くにあります。） 価格：１本　１００円 （お一人様何本でも購入いただけます！） 食...

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