食品加工科の１年生から全世界の皆さんにメッセージがあります。では、どうぞご覧ください。 [video width="640" height="360" mp4="https://osak...

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製菓専攻では製パンも学びます。 パンって工程はシンプルだけど とっても奥が深いんです。 小麦粉にもたくさんの種類があるし 水の量は１%狂うと生地の状態が全然違ってくるんですよ。 ...

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コーンフレーククッキー このクッキーは 毎年、転出入の先生方へのプレゼントとして つくっているんです。 味は、チョコとオレンジの2種類。 クッキー生地をコーンフレークで包ん...

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製菓専攻 プチ・アフタヌーンティー！ 今日はイングリッシュスコーンを焼きました。 プレーンと紅茶。 紅茶葉はセイロンティーのディンプラを使用、 焼き上げるオーブンからいい香りが漂います。...

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先日の日曜日、 製菓専攻の高校生カフェ「Cafe Vert (カフェ・ヴェール)」が開店しました! 今回は、堺市内の高齢者福祉施設での出張カフェ。 普段、あまり外出できない おじいちゃん、...

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もう春を通りすぎて初夏の様相です。 ３年生のプロジェクト研究、 製菓専攻は３つの班に分かれて活動中。 そのうちの１班が 校内にたくさん顔を出した土筆を 砂糖煮にしました！ さあ...

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製菓専攻３年生のプロジェクト研究です。 この班は、オリジナル上生菓子に取り組んでいますよ。 上生菓子は季節表した造形にするのですが、 大阪の農産物で季節を感じようという取り組みです。 ...

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製菓専攻2年生、クッキーシリーズ 今回はアマンド・チュイルです！ チュイルとは瓦という意味。 焼き上げ熱々を型にはめて瓦型に反りをつけます。 このクッキー、軽くさくさくの歯応えで...

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製菓専攻2年生 クッキーどんどん焼いてます！ ２年生の4月5月は クッキーばっかりつくってます。 クッキーにもいろんな種類、製法がありますね。 写真は搾り出しクッキーとアイスボッ...

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まっさらの実習服に着替えて 初の実習はイチゴジャム。 先週の月曜日は１組がジャムをつくりました。 食品加工科のイチゴジャムは イチゴが丸のままゴロゴロ入ってる 贅沢なジャムで...

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