製菓専攻と食品化学専攻の2年生が 土曜日に南港のATCで行われた 「食と科学のふしぎ博」に出展しました！ 小さな子供向けに「食」を科学的な視点でとらえた体験教室です。 製菓専...

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イチジクは漢字で「無花果」と書きます。 一見花が咲かないのに果実が実るように見えることから、このような漢字となったようです。 ただし、花が咲かないのではなく、私たちが食べている果肉は、実は...

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３年生、製パン実習！ 食品流通専攻では、 ２学期より秋に開催される農芸祭に向けて実習をしています。 今年は、昨年のレシピを改良するために実習しました！ 今日は「コーンマヨ」の成形方法の改良に着...

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本年度も半年がもうすぐ終わります。 早いですね〜 １学期にトウモロコシを栽培した１年生は、 ２学期には授業で「ダイコン」と「カブ」を栽培します！！ 栽培したダイコンは、冬にぬか漬...

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製菓専攻2年生の農芸祭展示用ケーキ 先週のマジパンコーティングの上に シュガーペーストをコーティング。 シュガーペーストは、みんな思い思いの色に！ なかなか手際よ...

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製菓専攻2年生の巨大チーズ！？ いえいえ、 11月の農芸祭で展示するシュガーデコレーションケーキ製作が始まったのです。 今日はスチロールの芯をマジパンでコーティングしました...

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食品加工科から プロジェクト研究発表に ３年生チームが１チーム、 意見発表に2年生１人 が大阪府代表として出場しました！ 残念ながら入賞はなりませんでしたが 堂々とした発...

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製菓専攻プロパティシエ講習 今回は、プロのパティシエの方による クレープシュゼットの実習です。 クレープをオレンジのソースで軽く煮込み、 最後にオレンジリキュールでフランベし...

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JA 大阪南美原区支部さんの協力で、 そば打ちをしました。 そば粉と小麦粉が８：２の８割蕎麦です！ 市販のそばは、小麦粉のほうが多く使用されたものが多いですね。 普段、なかなか８...

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製菓専攻は、 学校の近くのJA大阪南美原支部の女性会の方々に協力いただき、 南河内地区の伝承菓子「あかねこ餅」を作りました。 JAのお母さん達には度々お世話になり、 地域の伝統食文...

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