製菓専攻３年生夏期実習 シャルロット・ポワール！ ビスキュイキュイエールの囲みのなかに ラングレーズのババロワ、... 洋梨のコンポートを飾り付けて・・・。 暑い夏には涼しげなスイ...

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食品流通専攻２年 食パン製造実習！ 夏休みに入りましたが、 農業高校には休みはありません！ 夏の製パン実習第一弾として、 毎年食パンを製造しています。 今年は、「中種法」という...

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製菓専攻2年生 暑い夏は、 冷たいスイーツをつくりましょ！ ぷるんっと冷たいフルーツゼリーです。 海草から抽出したカラギーナンという成分で ゼリーを固めます。 カラギー...

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製菓専攻３年生 クレームブリュレ！ ブリュレとは、フランス語で焼くという意味。 濃厚なクレーム生地でで作ったプリンの表面に 砂糖をまぶしてバーナーでキャラメリゼします。 ...

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少し遅めに播種をした赤ジソがちょうど良い大きさに成長しましたので、園芸加工専攻の２年生がシソジュースを製造しました。 収穫したシソを良く洗い、丁寧に葉を外します。 沸騰した...

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この春、食品加工科を卒業した 少林寺拳法部の生徒の 初段の允可状が届きました！ せっかくなので先日、在校生と一緒に授与式を行いました！ 初段になり、憧れていた「黒帯」です！ ...

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製菓専攻2年生 テーマ：ラズベリー！ 最後に班の作品をご紹介 かわいいドーム型のムースです！ イタリアンメレンゲで軽～く仕上げた ラズベリームースのドームの中は チョコのフレー...

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製菓専攻2年生 テーマ：ラズベリー！ 続いて２班の作品をご紹介！ まずはピンク色がかわいいラズベリーのムース。ムースの中には濃厚なクレームブリュレ。バニラビーンズをふんだんに使用しま...

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製菓専攻2年生 テーマ：ラズベリー！ 毎年、2年生の6月は共通テーマを定めて創作スイーツを製作します！ 今年のテーマはラズベリー。 フランス語ではフランボワーズといいますね。 ３人づつ５...

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堺市南区の農家さんより、「摘みとり園の営業を終了するので、残りのイチゴの収穫に来てもいいですよ」と嬉しいお言葉を頂きましたので、園芸加工専攻の２年生が早速収穫に伺いました。 営業が終わっ...

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